台北瘋豆 為豆而「瘋」
改造後讓消費者有更舒適休閒空間。圖／讀者提供
台式豆花歷史百年，配料考究，注重糖水與豆花比例搭配，是中華美小吃代表作之一。「台北瘋豆」成立於2014年，是一家主打台式冰沙、奶茶、仙草和豆花的涼飲店，其豆類原料均來自內蒙古赤峰黑土地產區，力求在保證品質的同時，為顧客帶來最穩定的口感體驗。
「台式豆花傳承百年的關鍵在於傳統工藝與精緻食材的完美結合，這也是台北瘋豆始終堅持的。」台北瘋豆負責人邵汪洋說，為精益求精，她還特地在開業後奔赴台灣從南吃到北，最後發現「不輸他們」，因為許多台灣豆花店已不再堅持傳統工藝，更多的是將豆花轉變為涼飲裡的速食，這令她既開心又難過。
邵汪洋介紹，早在2002年她就在東莞銷售冰品和奶茶，之後又在招牌美食中加入了台灣紅豆湯，仙草，綠豆湯和湯圓，雖然許多朋友說廣東人不吃涼飲，可等到真正開業時，涼飲卻供不應求。這條路走得比較順，但最令她朝思夜想魂牽夢繞的卻是豆花。「豆花是我最喜歡的台灣小吃，但當初卻由於無法做好而成為心結。」邵汪洋說。
從2011年起，邵汪洋就一直在尋找做好豆花的可能性，直到2014年4月開業前的7個月裡，她都在與員工不停改良試台北瘋豆 為豆而「瘋」 驗製作新品豆花，甚至請來了台灣師傅授學指教，曾經一天倒過20多桶豆腐，員工也因高強度工作中暑多次。長此以往不斷改良，就為了做出「對的味道」，而如此為豆瘋狂，即是「台北瘋豆」名字的由來。
每天來往台北瘋豆的顧客很多，但卻很少像她一樣「瘋」豆花，邵汪洋表示，2014年開業後，顧客還是一如既往的喜歡點奶茶和涼品，豆花則成為了鮮有問津的小吃，這讓她很難理解，從另一個方面讓她檢討不足，並開始了長達近5年的改良，同時砍掉了百分之三十的產品，這也最終使她獲得了顧客「在店裡沒有排隊就是幸福」的認可。
時間在變，顧客的要求也有變化，自然飲品漸漸成為了主流。目前台北瘋豆所有豆製品均選用產自內蒙古赤峰黑土地的非轉基因豆子作為原料，並堅持與供銷商長期合作，每次屯集一年的量以此穩定豆花品質，保證顧客每天喝的都是同一種味道。
「精緻」且親民是台北瘋豆的特色之一，為此公司積極與知名模具廠商合作，訂做了大批雙層杯，可長時間隔冷隔熱，在此基礎上把每杯飲品的價格控制在6至15元，同時重新裝修門店，讓顧客更有代入感。
「從前我們始終在探索，不想讓別人承受風險，所以一直拒絕加盟制。」邵汪洋說，目前台北瘋豆已有能力廣招加盟，希望在未來做一個合格的加盟總部，讓加盟商和身邊的朋友真正受益，也希望能夠透過加盟來幫助那些受困於產業轉型的台灣朋友。
全国加盟电话：400-9668-298
