胖老爹美式炸雞 您的專屬「雞肉按摩師」
黃江門店開幕。圖／讀者提供
「台灣人到大陸，就有責任把台灣優秀的部分帶過來介紹給大陸朋友，這是我創業的初衷，而加盟胖老爹則是一個不錯的選擇。」胖老爹美式炸雞黃江店負責人楊文先說。
楊文先表示，他從2002年起便赴陸打拼，去年在厚街台商遊園會活動中偶然接觸到胖老爹美式炸雞，試吃了一下，覺得很比其他快餐店的還要嫩滑多汁，加上一直都對美食比較感興趣，所以在深入了解後便決定加盟，與家人共同經營。
「胖老爹美食的最大特色是肉感的嫩滑和多汁，這幾大特色看似普通，但真正能夠做到的卻不多。」楊文先介紹，為保障食材健康安全，胖老爹選用的是電宰後即低溫配送到各加盟門市醃製保存的電宰溫體雞肉（因集中飼養而免除了各種疫情危害），但距離多汁Q彈的雞肉還有清洗步驟需要進行，這也是胖老爹能廣受好評的本質所在。
由於電宰雞肉並未被放血，所以解凍后的清洗顯得格外重要，胖老爹能夠保障每一隻雞都能「享受」到按摩技師（員工）的一條龍按摩服務，保證體內血水盡速排出，同時按照公司要求定時換油，大部分快餐店則做不到這一點，而肉質的差距從這裡就被逐漸拉大了。現炸也是胖老爹的特色之一，經多年堅持甚至還形成了特有品牌文化「現炸文化」，即胖老爹所有店面均不提供外賣服務，只堅持現點現做現炸，雖然消費者等待的時間較長，但卻保持了炸雞的原味湯汁和鬆脆口感。
「胖老爹的口碑是口口相傳的，所以回頭客很多。」雖然來自台灣，但大部分顧客在胖老爹都會有一份新體驗。楊文先表示，曾經有一對香港遊客來旅遊，本來想到對面的肯德基就餐，但在試吃胖老爹後卻說與他們從前吃的炸雞完全不一樣，因為這裡的炸雞是有湯汁且嫩滑，以前是沒得選擇，今後會常來吃。
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