2019年11月19日 星期二

打高爾夫結緣做肉乾 花鼓哥的「實在」堅持

By: 周怡、王寶善
2019-05-17

花鼓哥的肉乾堅持不用組合肉,最特別的是牛肉乾採用犛牛肉,口感較一般牛肉好吃。圖/讀者提供


在陸打拼近20個年頭的吳晟民與妻子李學梅去年創立品牌「花鼓哥」肉乾,講究食材、標榜手作以及正統台味。吳晟民早期從事單車花鼓(Hub)的製造,因而有了花鼓哥這個綽號,「我從小就跟著爸爸學做這塊,大家叫著親切,我就笑笑接受了。」這個綽號除了標示著吳晟民的專業技能,另一方面也是與父親的情感連結,如今,他將「花鼓哥」變成肉乾品牌,其中的故事都是源於創業之路的大起大落與興趣牽連的一段緣分。


「我會學做肉乾是因為打高爾夫球。」皮膚黝黑、眼睛笑起來瞇成一條線的花鼓哥說,他感覺到花鼓市場在大陸的前景,一直在打算未來的方向。歷經五回成敗的人生迴盪,吳晟民還是在2017年把公司賣了。吳晟民的興趣是打高爾夫球,中年轉行賣起手作肉乾,是在球場上結的緣分。有次,他與球友的一句玩笑話「我教你打球,你教我做肉乾。」沒想到肉乾師傅乾脆答應,讓他卯勁全力,學成了球友的好味道。吳晟民說:「人家願意教,還把配方給你,我要拿出態度來。」現在,這份不解之緣也透過真材實料分享給所有人。


花鼓哥的團隊中,最重要的莫過於花鼓哥身後的女人—李學梅,她親自挑選新鮮的牛肉和豬肉,並嘗試各種口味,從選材、製作到後端的包裝、行銷皆一手包辦。受訪時,她眼神炙熱,說起花鼓哥肉乾就好比談起自家孩子。李學梅表示,花鼓哥的肉乾堅持不用組合肉,最特別的是牛肉乾採用犛牛肉,口感較一般牛肉好吃。另外,麻辣口味更是招牌,她選用來自家鄉四川的花椒,並加上台灣的醬油、香料,希望讓大家吃到用心、良心的肉乾。


花鼓哥肉乾訂購專線:18042802827


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