打高爾夫結緣做肉乾 花鼓哥的「實在」堅持
花鼓哥的肉乾堅持不用組合肉，最特別的是牛肉乾採用犛牛肉，口感較一般牛肉好吃。圖／讀者提供
在陸打拼近20個年頭的吳晟民與妻子李學梅去年創立品牌「花鼓哥」肉乾，講究食材、標榜手作以及正統台味。吳晟民早期從事單車花鼓（Hub）的製造，因而有了花鼓哥這個綽號，「我從小就跟著爸爸學做這塊，大家叫著親切，我就笑笑接受了。」這個綽號除了標示著吳晟民的專業技能，另一方面也是與父親的情感連結，如今，他將「花鼓哥」變成肉乾品牌，其中的故事都是源於創業之路的大起大落與興趣牽連的一段緣分。
「我會學做肉乾是因為打高爾夫球。」皮膚黝黑、眼睛笑起來瞇成一條線的花鼓哥說，他感覺到花鼓市場在大陸的前景，一直在打算未來的方向。歷經五回成敗的人生迴盪，吳晟民還是在2017年把公司賣了。吳晟民的興趣是打高爾夫球，中年轉行賣起手作肉乾，是在球場上結的緣分。有次，他與球友的一句玩笑話「我教你打球，你教我做肉乾。」沒想到肉乾師傅乾脆答應，讓他卯勁全力，學成了球友的好味道。吳晟民說：「人家願意教，還把配方給你，我要拿出態度來。」現在，這份不解之緣也透過真材實料分享給所有人。
花鼓哥的團隊中，最重要的莫過於花鼓哥身後的女人—李學梅，她親自挑選新鮮的牛肉和豬肉，並嘗試各種口味，從選材、製作到後端的包裝、行銷皆一手包辦。受訪時，她眼神炙熱，說起花鼓哥肉乾就好比談起自家孩子。李學梅表示，花鼓哥的肉乾堅持不用組合肉，最特別的是牛肉乾採用犛牛肉，口感較一般牛肉好吃。另外，麻辣口味更是招牌，她選用來自家鄉四川的花椒，並加上台灣的醬油、香料，希望讓大家吃到用心、良心的肉乾。
