沙縣藏兩岸交流雙基地 煙籠裡練救人、灶腳下傳味道
沙縣地震災害模擬場地。圖／聯合影音號
【邱偉強／綜合報導】福建三明沙縣，這座位於閩中山區、以「一元進店、兩元吃飽」扁肉拌麵走紅的小城，近期多了一個新名片「沙縣現代化實戰消防綜合訓練基地」。一邊是搶險救災的消防實訓基地，一邊是花生醬飄香的小吃城，一剛一柔，串起兩岸最直接民間的交流。
煙火與汗水：基地裡的兩岸身影
在沙縣郊區，佔地廣闊的沙縣消防救援訓練基地，蓋起了28種災難模組——從高樓煙火、地震模擬，到水域激流、山岳救助，甚至用50個貨櫃堆出四層樓高的「工字型煙籠」，專門訓練消防員在極限環境下的判斷力。近年基地曾拍攝兩岸首部消防紀錄短片《打火兄弟》，記錄兩岸年輕消防員一起深入急流、一起闖入火海、一起研究怎麼把人從廢墟裡救出來的日常。
台青短劇演員陳熙爰在大陸拍攝消防題材公益短劇，在基地體驗了室內煙火特性訓練、水域救援訓練、地震救援訓練，對基地專業程度十分認可「聽說這裡是最大的消防實境體驗基地，在這裡進行一個真實的體驗，我覺得很震撼，讓我對消防有了更深的了解」
傳承與創新：蔥薑下的兩岸味道
距基地不遠的沙縣小吃城也是門庭若市，諸多非遺沙縣小吃在此展現魅力。非遺技藝阿蓮豆腐丸傳承人第三代黃阿蓮說「這道料理操作繁雜，有十多道工序，對食材更是講究，才能做出正宗的豆腐丸」來此體驗沙縣小吃的台灣青年陳瑪莎向黃秀蓮學習了這項非遺技藝并進行品嚐。「我是第一次知道原來豆腐會有脆的口感，我也有吃過其他的豆腐丸，就沒有那麼的好吃」
據悉，每年12月在沙縣舉辦的「海峽兩岸廚藝交流賽」都會吸引許多台灣的美食家與餐飲專業師生前來交流競賽，在沙縣小吃與台灣小吃激烈的碰撞結合下，創造了諸多小吃新品，為兩岸小吃界提供新的活力。
兩種場域，同一種溫度
沙縣這兩個看似不相干的場域，正悄悄織出一張網，網住的是兩岸青年一起流汗、一起吃飯、一起想辦法把日子過好的真實互動。
