2019年05月24日 星期五

趣臨渙老茶館 品棒棒茶

By: 汪莉絹
2018-11-13

臨渙老茶館,一塊錢人民幣泡一壺茶,價廉茶香。 記者汪莉絹、許珮珍、林志強/攝影


淮北市濉溪縣有座千年古鎮臨渙,臨渙人愛喝茶、泡茶館出了名。臨渙人常說:「寧可終身不喝酒,不能一日無茶飲。」臨渙的老茶館獨具魅力,老舊樸實的陳設、悠閒漫談的老茶客,演繹出皖北古茶鎮的古茶風。


相傳臨渙的「茶風」始於明代,迄今已有600多年歷史。據說唐代以後,臨渙因水路運輸便利,商業發達,出現茶館。明、清時期,臨渙茶館盛行,成為當地的一大景觀。隨著時代變遷,當地現在僅餘「文昌」、「淮海」、「南閣」、「怡心」等10多家老字號茶館,每天門庭若市,茶客滿座。

最右邊的是棒棒茶 記者汪莉絹、許珮珍、林志強/攝影


茶客、茶葉及茶水,構築出臨渙老茶館的靈魂及與眾不同的魅力,缺一不可。臨渙茶館走的是大眾化路線,清晨5點開張,晚上10點打烊;茶客只要花上一塊錢人民幣,就可以泡一壺茶,在茶館坐一天,而且可隨意添水。大多數的茶客都老茶客,他們經常是邊喝茶、邊聊天,打牌、下棋或打搓麻將等,可以說泡茶館也是當地人重要社交的一部分。


臨渙茶館所用的「茶葉」,極為特別,當地人叫「棒棒茶」,因其不是用茶樹葉子泡茶,而是拿茶梗。臨渙當地不產茶,臨渙茶館使用的茶,取自兩百里以外的六安的茶梗(加工茶葉的剩餘產品),臨渙人把這種低廉的茶梗叫做「紅茶棒」、「棒棒茶」。以茶梗泡茶在其他地方幾乎未曾見,但神奇的是,這種茶梗經臨渙泉水的沏泡,色艷味香,入口綿甜,口感相當特別。

老茶友們喝棒棒茶;圖中抽菸的老大爺,從年輕至今,每天來茶館喝茶。 記者汪莉絹、許珮珍、林志強/攝影


據說,若換了非臨渙的泉水沏泡棒棒茶,就無法泡出這種好味道。當地人認為,臨渙棒棒茶的特別之處,在於當地的泉水,臨渙泉水最宜沏茶。臨渙有四大古泉,各具特色,是沏泡棒棒茶的關鍵所在。當地人相信,多喝棒棒茶,可以健康養生。


臨渙人喜歡泡茶館,就連發生糾紛時,也上茶館說理,而不是直接打官司。為此,臨渙鎮特別成立「茶館民間調解委員會」,發展出「一杯茶調解法」;調解員陪著當事各方邊喝茶、邊聊天,透過說理方式解釋法律政策,既顧全各方面子,又能調解各種糾紛,相當在地化。


遊客到臨渙古鎮體會傳統茶文化,過過慢生活,別有一番淡然隨性的滋味。


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