在廣州「遇到」台灣胡椒蝦 台青赴粵築夢
餐廳創始人游咏顥（右二）、簡志翰（右一）於廣州台青會2019春茗與嘉賓們合影。圖／讀者提供
台灣以美食著稱，每個縣市都有許多特色小吃，讓海內外旅客讚不絕口，其中「胡椒蝦」辛辣爽脆的口感，是許多台灣人心中的家鄉美食首選。而在大陸的美食之都——廣州，兩位來自台灣的青年游咏顥、簡志翰，在海珠區創立一家餐廳「遇見台灣胡椒蝦」，於去年盛大開業，除了把正宗的台灣味帶到廣州，也成為台青在粵築夢的典範之一。
本來只是跟隨父親來大陸的台青游咏顥，見識到廣州匯聚著來自各地的美食，也看到了許多創業的機會，他認為四川麻辣火鍋可以在這裡發揚光大，那為什麼台灣不行，所以他毅然決然的決定以「胡椒蝦」進軍廣州美食圈。
「有一次帶大陸朋友回台灣，因為我很喜歡吃胡椒蝦，就帶他們去吃，結果比起高級的日本料理，他們反而一直心心念念著胡椒蝦的味道。」創始人游咏顥說，藉著這次的經驗，以及對台灣料理的熱愛，所以他選擇了胡椒蝦，想要把屬於台灣的美味帶到廣州，建立屬於台灣胡椒蝦的品牌。
餐廳保持著正宗台灣口味，也揉合當地口味，除了台灣基本的胡椒蝦、檸檬蝦，也推出了香辣蝦搶佔廣州市場。在蝦子的挑選上，他們選用有著「淡水蝦王」之稱的羅氏蝦，肉身甜美緊緻、健康美味，創始人之一的簡志翰說：「蝦都是現殺的，不僅僅是蝦，連玉米我們都是挑最好的質量。」
除了蝦子料理之外，他們秉持著台灣味，也推出了許多特色小吃，像是臭豆腐、三杯雞、蝦捲等，以及獨創特色的「鳳梨苦瓜雞湯」，清甜不膩的口感讓人想一碗接一碗，也受到廣大老饕們的喜愛，讓台灣小吃以全新的姿態呈現在食客眼前。
目前開業三個多月的「遇見台灣胡椒蝦」，在網路討論火熱，餐廳評價也有著相當好的口碑，甚至是該區點評第一名的台灣菜品牌，創始人簡志翰認為，這離不開台商與各級領導的支持。對於未來的規劃，簡志翰表示，餐廳還在起步的狀態，未來佈局仍在規劃，等到穩固之後才會開分店，現階段還在調整菜品，不光只是菜單上的種類，未來我們還會研發新的菜單。
訂位專線:13318897858
