液蛋來源期限 管理將趨嚴
養雞團體與蛋商業者都認為，全面洗選蛋政策暫緩實施是對的方向。 圖／聯合報系資料照片
行政院食安辦公室雖宣布2020年蛋品全面洗選暫緩，同步也提出液蛋管理改善措施，包括將修法推動每顆蛋品噴墨溯源、液蛋業者無論資本額全數登錄，也將訂定液蛋原料蛋品規格，首次提出液蛋蛋品來源有效期限，不得超過蛋品生產日期卅天，最快明年底逐步納管。
長蛆、發臭的雞蛋被打成液蛋，販售到各食品廠加工，台灣蛋品由農委會管理，但液蛋被視為加工食品，由食藥署管理。行政院食安辦公室主任許輔表示，未來液蛋使用的原料蛋品將明定，除新鮮蛋品，僅能使用裂殼蛋及格外蛋，蛋膜破裂的破殼蛋不得使用。
農委會調查，台灣雞蛋每天產量兩千萬顆，約十萬箱，生產及運送過程中，每天約百分之二的蛋被淘汰。
許輔表示，這百分之二的蛋品，分為破殼蛋、裂殼蛋、格外蛋，過去這些都會流入液蛋市場，若嚴格限制這百分之二只能報廢，將影響蛋價。
站在衛生安全考量，破殼蛋不得使用，裂殼蛋與格外蛋則准許成為液蛋原料，至於裂殼蛋如何鑑定？許輔表示，初步交由業者自主管理。
另外，新鮮蛋品如同蔬果，僅能建議最佳賞味期，無法訂定有效日期，使液蛋業者選擇原料時出現灰色地帶，蛋品新鮮與否全由業者認定。
許輔表示，要確認蛋品生產時間，雞蛋必須全面噴印，需修訂畜牧法才能強制推行，一旦通過，蛋品追蹤追溯將從過去的每一箱改為每一顆。
