2020年01月21日 星期二

台青東莞創業 「熟悉市場+規劃」

By: 林昉柔
2019-10-11

在東莞大膽開設新式人文茶館的老闆賴濬琟於店內接受訪問。 圖/本報東莞傳真

目前來到東莞創業的台灣青年,大部分會以餐飲起家。餐飲業入行門檻較低,但是餐飲市場競爭相當激烈,每個月都有各式餐廳、店面設立,許多青年在創業之初,若對當地市場不熟悉,缺乏適宜的規劃,很常會以失敗收場。

在東莞常平開設台式早餐店的廖元良,結合當地飲食文化,加上對小吃烹飪的高要求,很快成為常平有名的台式小吃店,「引起台灣人思鄉味蕾」是廖良的創業初衷之一,但更重要的是抓住台式小吃與東莞飲食習慣的契合點。他表示,單靠台商支持沒有未來,所以在創業初期就特別考量當地飲食文化。

在東莞大膽開設新式人文茶館「Teavolution茶覺」的老闆賴濬琟,設立店面已經4年,他認為東莞餐飲市場相當活絡,尤以奶茶店、飲料店受到許多年輕人的追捧。這裡市場發展快速,很多人為求快速會忽略很多細節的部分,時常一個模板套下去就有了。

「以前求有就好,現在要求好。」賴濬琟表示,自己在這方面的堅持比較偏向台灣人,台灣人會對於一件事情執著很久,不太會受到市場而改變,這樣慢慢、慢慢做,受到大家的認可,就會成為文化的一部分,「希望能讓這套價值觀、想法,不僅僅是在自身的年齡段,而是到更年輕的族群,讓茶館能夠落地深根。」

擁有多家店面的「翹鼻子咖啡」,其創始人是同為台青的吳森勝,身為台商二代從小就與東莞有相當多的接觸,在莞創業期間,吳森勝經歷過許多挫折與困難,「如果是在上海、深圳開店,可能一個月資金運轉不過來就失敗。」

吳森勝表示會選擇在東莞創立咖啡品牌,除了是他從小熟悉的地方之外,他認為在東莞能夠更有彈性跟空間慢慢的去修正自己,以台灣人的個性跟文化,建議一開始先把小東西做好,慢慢積累上去,從長期來看成功的機會才會大一點。


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